Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen festivalde hayata geçirilen bu yeni modelle birlikte, şehirdeki restoranlarda doluluk oranlarında yüzde 50 artış kaydedildi. Belirlenen 34 farklı lezzet noktası, yerel ekonomiye canlılık kazandırırken şehri kapsamlı bir gastronomi rotasına dönüştürdü.

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından geliştirilen proje, şehirlerin gastronomik hafızasını temsil eden seçkin işletmeleri ziyaretçilerle buluşturmayı hedefliyor. Bu yaklaşım doğrultusunda gastronomi; yalnızca bir yeme-içme deneyimi olmanın ötesine geçerek kültürel keşif ve şehir belleğini destekleyen bir yapıya kavuşturuluyor. 

Festival süresince katılımcılar, etkinliklerin yanı sıra yerel işletmeler ve yöresel ürünler aracılığıyla şehrin üretim geleneğini deneyimleme fırsatı buluyor.

Hazırlanan gastronomi rotaları, iç turizm açısından da belirleyici bir unsur haline gelerek ziyaretçilerin şehirde daha fazla zaman geçirmesine ve yerel esnafla doğrudan temas kurmasına imkan sağlıyor. 

Seçki içerisinde geleneksel işletmelerin yanı sıra özgün yerel reçeteleri yaşatan ve kaliteli hizmet sunan farklı konseptlerdeki mekanlar da yer alıyor. Uygulama ile hem yöresel değerlerin korunması hem de Şanlıurfa’nın güncel mutfak kimliğinin küresel ölçekte tanıtılması amaçlanıyor.